Fleisch Speisen

Wiener Schnitzel

14,50 €

(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(56)

 

Cordon Bleu

16,50 €

(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(57)

Schweine Medalloins

19,50 €

(in Rahmchampignon-Sauce mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(78)

Schweine Medalloins

19,50 €

(In Gorgonzola-Rahmsauce mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(81)

Saltimbocca "Römische Art"

19,50 €

(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(86)

Zwiebelsteak

24,50 €

(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(90)

Rindersteak "Madagaskar"

25,50 €

(mit grünem Pfeffer, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(91)

Rumpsteak vom Grill

18,50 €

(mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(92)

Rindersteak Champignon

25,50 €

(in Rahmsauce, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(93)

Rindersteak mit Pfifferlingen

26,50 €

(in Rahm, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(94)

Rindersteak mit Steinpilzen

26,50 €

(in Rahm, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)

(95)

Extra Beilagen

4,50 €

(Gemüse, Reis oder Bratkartoffeln)

(41)

 

 

Saltimbocca: Herkunft und Bedeutung

 

Die ganz genaue Herkunft von Salimbocca ist bis heute unklar. Man vermutet das Saltimbocca in der Gegend um Brescia in der Lombardei entstand.

Die ersten Schriftstücke fand das Gericht in dem 1891 erschienenen, bis heute ist es das berühmtesten italienischen Kochbuch „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene“ von Pellegrino Artusi, dies ist der Begründer der italienischen Nationalküche. Er hat Salimbocca nicht selber erfunden, sondern in einer Trattoria in Rom entdeckt.

 

Saltimbocca alla romana (römischer Dialekt: Salt' im bocca!, „Spring in den Mund!“) ist eine international bekannte Spezialität der römischen Küche. Sie besteht aus gebratenem Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei.

 

Quelle: Wikipedia

Liste der Autoren: Wikipedia

https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/

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