(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(56)
(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(57)
(in Rahmchampignon-Sauce mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
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(In Gorgonzola-Rahmsauce mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(81)
(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(86)
(mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(90)
(mit grünem Pfeffer, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(91)
(mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(92)
(in Rahmsauce, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(93)
(in Rahm, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(94)
(in Rahm, Bratkartoffeln und gemischtem Salat)
(95)
(Gemüse, Reis oder Bratkartoffeln)
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Saltimbocca: Herkunft und Bedeutung
Die ganz genaue Herkunft von Salimbocca ist bis heute unklar. Man vermutet das Saltimbocca in der Gegend um Brescia in der Lombardei entstand.
Die ersten Schriftstücke fand das Gericht in dem 1891 erschienenen, bis heute ist es das berühmtesten italienischen Kochbuch „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene“ von Pellegrino Artusi, dies ist der Begründer der italienischen Nationalküche. Er hat Salimbocca nicht selber erfunden, sondern in einer Trattoria in Rom entdeckt.
Saltimbocca alla romana (römischer Dialekt: Salt' im bocca!, „Spring in den Mund!“) ist eine international bekannte Spezialität der römischen Küche. Sie besteht aus gebratenem Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei.
Quelle: Wikipedia
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